Métiers de bouche
Communication pour boucheries
Votre viande vient d’un éleveur que vous connaissez par son nom, et votre client l’ignore. Il voit un prix au kilo, plus élevé qu’ailleurs, et rien pour l’expliquer. Toute la valeur de votre métier est dans une information que personne ne lui donne.
01 Ce qu’on voit chez l’entreprise
Le prix sans l’histoire.
- 01
Votre prix au kilo est comparé à celui d’une barquette, sans autre information.
- 02
La traçabilité, votre vrai avantage, n’est visible nulle part.
- 03
Les moins de trente-cinq ans ne poussent plus la porte d’une boucherie.
02 Ce qu’on publie pour vous
La bête, l’éleveur, la coupe.
- La découpe : le geste, la pièce, le nom exact
- L’origine : la ferme, l’éleveur, la race, la distance
- Les préparations maison : saucisses, terrines, marinades
- Les conseils de cuisson, pièce par pièce
03 Ce que ça donne
Votre métier, vu de l’extérieur.
Une scène dessinée pour vous seuls : les objets sont les vôtres, et ils finissent en contenu.
04 Le rythme
La semaine d’un boucher.
La boucherie a un rythme hebdomadaire très marqué, calé sur l’arrivage et sur le week-end. Le contenu suit ce rythme au lieu de le contrarier.
Mardi
L’arrivage
D’où ça vient, de qui, et pourquoi celui-là.
Jeudi
La découpe
Le geste en gros plan, la pièce nommée.
Vendredi
Les préparations
Ce que vous faites vous-même, et qu’aucun rayon ne fait.
Samedi
Le conseil
La cuisson exacte de la pièce du week-end.
05 Par quoi commencer
Deux portes d’entrée.
Réseaux sociaux
Community management pour boucheries
Tournage sur place, publication, fiche Google, réponses aux avis. Tous vos réseaux inclus.
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Site internet
Création de site pour boucheries
Une page sur l’origine qui nomme vos éleveurs, une page sur vos préparations maison, et une commande en ligne pour les grosses pièces. C’est la page origine qui justifie tout le reste, prix compris.
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06 Ce que les boucheries nous demandent
Les questions que l’on nous pose
Montrer la découpe, ça ne va pas choquer ?
- Filmé correctement, non : on cadre les mains et le geste, jamais l’abattage, jamais le sang. Ce sont les vidéos les plus regardées du métier, et elles attirent précisément le public jeune qui n’entre plus en boucherie.
Comment je justifie d’être plus cher que le supermarché ?
- En donnant l’information qu’il ne donne pas : le nom de l’éleveur, la distance, la race, le temps de maturation. Un client qui sait d’où vient sa viande ne compare plus deux prix, il compare deux produits différents.
Je n’ai pas envie de faire de la vente en ligne.
- Ce n’est pas obligatoire, et pour le quotidien c’est même contre-productif. En revanche, une réservation en ligne pour un gigot de Pâques ou une côte de bœuf du samedi, c’est du chiffre d’affaires qui ne vous coûte aucun stock.
Parlons-en
On regarde votre boucherie ensemble ?
Dites-nous où vous en êtes. On ouvre votre fiche Google, vos réseaux et ceux de vos concurrents, et on vous rappelle sous 24 heures ouvrées pour vous dire franchement ce qu’il y a à gagner. Sans engagement.
- Écrirecontact@milycom.fr
- Appeler06 52 67 05 97
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