Le point de départ
Ni l’un ni l’autre. Pas de site, pas de fiche Google. Pour un restaurant, c’est la situation la plus coûteuse qui soit, parce que la quasi-totalité des décisions de déjeuner se prennent sur un téléphone, dans les dix minutes qui précèdent, par quelqu’un qui est déjà dans le secteur.
Ce client-là ne cherche pas un restaurant par son nom. Il ouvre une carte et regarde ce qui est autour de lui. Si vous n’y êtes pas, vous n’existez pas, quelle que soit la qualité de la cuisine.
Ce qu’on a construit, et dans quel ordre
La fiche Google d’abord. C’est elle qui fait exister sur la carte, et c’est elle qui produit le plus vite. Catégorie, adresse, horaires, photos, et un suivi régulier.
Le site ensuite, avec une landing page : le concept, la carte avec les prix affichés, les avis, la réservation et l’accès.
La carte en ligne avec les prix est le point le plus négligé de la restauration et c’est la première chose que cherche quelqu’un qui hésite entre deux adresses. Une carte illisible, ou pire absente, envoie le client chez le voisin qui a pris trois minutes pour la publier.
Ce que ça donne
Ce sont les seuls chiffres mesurés de ce portfolio, et ils viennent directement de la console Google Business, sur la période d’avril à septembre 2026 :
- 7 169 personnes ont vu la fiche ;
- 2 921 recherches l’ont fait apparaître dans les résultats ;
- 340 interactions avec la fiche ;
- 64 % des découvertes se font sur Google Maps, depuis un mobile.
Et surtout une progression continue : d’une cinquantaine d’interactions mensuelles en avril à environ quatre-vingt-quinze en août.
Ce que ces chiffres disent vraiment
Les 64 % sur Maps mobile ne sont pas un détail statistique, c’est toute la stratégie d’un restaurant résumée en un nombre. On est trouvé sur une carte, par quelqu’un qui est déjà à proximité et qui a faim maintenant.
Le site ne sert donc pas à être trouvé. Il sert à convaincre celui que la carte a déjà amené, en lui montrant ce qu’il va manger et à quel prix.
D’où l’ordre qu’on recommande systématiquement en restauration : la fiche d’abord, le site ensuite. L’inverse coûte plus cher et produit moins vite.
Ce qu’on n’a pas fait
Aucune publicité payante. Aucun avis acheté ni sollicité en échange de quoi que ce soit. Le 4,8 sur 5 affiché sur la fiche est celui de vrais clients qui ont écrit de leur propre initiative.
C’est plus lent qu’une campagne, et c’est ce qui reste quand on arrête de payer.